想了解缅甸人,就请他们喝一杯

想了解缅甸人,就请他们喝一杯
【环球时报驻缅甸特约记者黄斌】缅甸人好客也好酒,他们最常饮用四种酒,那就是啤酒、棕榈酒、米酒和油棕酒。依照释教戒律,在缅甸,僧侣肯定禁欲禁酒,对普通讯众要求没那么严厉,他们对缅甸酒非常偏心,由于度数都不超越10度,不必太忧虑不胜酒力。想了解缅甸人,先和他们喝几杯。尽管啤酒前史并不长,但现已融入百姓日子。缅甸文明的集散地——街头茶馆,现在都挂着缅甸啤酒的招牌。每到月末发薪的日子,各大酒馆济济一堂,一盘小鱼干和茶叶拌豆,还有永不见底的啤酒,日子如此简略夸姣。假如你想最快了解缅甸都市人的日常,那酒馆一定是你的首选,看世界杯,在仰光街头小酒馆,你喝彩,总有人比你喝彩的声响更大;你诅咒,永久有人比你骂得更用力,在酒馆你永久不缺酒伴儿。当然,别忘了请新交的缅甸朋友喝一杯啤酒。缅甸啤酒坐在家里就可以享受,可是棕榈酒、米酒、油棕酒,只能在特定区域才干享受。棕榈酒。棕榈树被誉为上缅甸平原的标志,挺拔的树干,茂盛的棕榈叶间隐藏着的棕榈果,还有“蜘蛛侠”架着天梯挂上去的瓦罐——为了接棕榈汁的。“蜘蛛侠”们每天黄昏爬到树梢,用镰刀削破嫩芽,纯粹明澈的棕榈汁就顺着嫩芽滴到瓦罐里,过一夜,瓦罐里就满是棕榈汁了。瓦罐里都抹了酵母,这时候的棕榈酒度数还很低,清甜爽口,极易上瘾。再到黄昏时分,棕榈酒就发酵好了,这时候的棕榈酒是浓郁而迷人的,两杯下肚令人飘飘若仙。蒲甘东边的小镇有几处专卖棕榈酒的小店,在高高的树顶上搭了茅草棚,配着炸鸡和豆饼,坐在棕榈树下乘着凉,和三两老友,闲话家常,细品清酒,好不润泽。在缅甸北部山区,请客人喝米酒是各大民族的待客之道,不过我第一次在当地人家喝到米酒时仍是非常惊喜。米酒的制造进程较为简略,大米洗净煮熟,放进竹筒里,加上凉白开,用茅草堵住筒口,再用薄膜封口,绑在柱子上,等上三五天,米酒就酿好了。取一根中空的秸秆,当作天然吸管,插进竹筒,就可啃咬新鲜可口的米酒了。当地民歌这样唱:“山顶米酒清又甜,等候远客来品味”,可见米酒是山区公民必不可少的。沿着孟加拉湾绵长的海岸线,散布着若开族、孟族和缅族,这儿没有笔挺巨大的棕榈树,取而代之的是椰林和油棕。油棕没有光溜溜的树干,直接从地里发出来就是层层硕大的油棕叶,油棕果也因而成为当地人的一宝。剖开油棕果,会渗出少许汁液,再经发酵,就是甘美的油棕酒了。滋味和棕榈酒有些挨近,却更涩,更烈,像极了人生。要注意的是,棕榈酒和油棕酒都禁不起晃动,晃动加快了酒的发酵,敏捷发生很多泡沫常常突破瓶盖喷薄而出,有些像开香槟庆典典礼,这也是棕榈酒和油棕酒只能在当地喝到的原因。

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